什锦炒牛奶——
什锦炒牛奶是一道美味可口的家常菜，主要食材有牛奶、蛋清、虾仁、火腿、胡萝卜、青豆等。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，具有调养身体的功效。以下是什锦炒牛奶调养药膳的制作方法：
**一、材料**
1. **主料**：牛奶 200 毫升，蛋清 4 个，虾仁 50 克，火腿 50 克，胡萝卜 50 克，青豆 50 克。
2. **辅料**：盐 3 克，鸡精 2 克，料酒 5 毫升，淀粉 10 克，食用油 20 毫升。
**二、制作步骤**
1. 将虾仁洗净，去除虾线，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 将火腿、胡萝卜切成丁，青豆洗净备用。
3. 将牛奶倒入碗中，加入蛋清、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入火腿、胡萝卜、青豆煸炒至断生。
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